イチジクの赤ワイン煮
（今のところ）カラスに競り勝って、
毎日手に入れている庭のイチジク
私は生で食べるのが一番好きなのですが、
生のままでは日持ちがしません。
そこで重宝なのが、イチジクの赤ワイン煮
＊ ＊ ＊ ＊
イチジクのヘタを切り落とし、
その周りの硬い部分だけ薄く皮をむきます。
小さな青斑や葉で擦れたりしてザラザラになった部分があれば、
その部分の皮もそぎ落とします。
あとは鍋に入れ、赤ワイン入れます。
ワインの分量は、
イチジクを、鍋に一段並べなら、
イチジク一個分の厚みの三分の一。
二段で二分の一。
三段で三分の二くらいが目安です。
火にかけてひと煮立ちしたら、はちみつを適量入れて中火に。
イチジク全体に火が通ってやわらかくなったら、
後は弱火でことこと煮詰めれば出来上がりです
これはある料理人さんから教わった方法を、
私流にアレンジしたもの。
少量のアクが出ますが気になりません。
アクが気になる方は、
一度湯がいて（沸騰した湯にくぐらせて）から
調理するとよいでしょう
手作りのスイーツ感覚でもいいし、
甘さを控えめにすれば、
洋酒などにも合いますよ
腰痛、肩･首･頭痛を解消したい方へ
朝8時から、夜間も受付 土日・祝日も営業 黒磯駅より徒歩10分 初回施術特典あり 駐車場あり
